近段時(shí)間，有關(guān)礦泉水中溴酸鹽致癌的報(bào)道、短信流傳：消毒后的水有致癌物，但國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)卻無限定。對(duì)于消費(fèi)者，“溴酸鹽”是個(gè)不明物，更是一個(gè)實(shí)實(shí)在在的擔(dān)憂。然而，隨著新《飲用天然礦泉水國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》的出臺(tái)，消費(fèi)者有望———
　　遠(yuǎn)離礦泉水的“致癌”恐慌

入夏以來，讓消費(fèi)者恐慌一時(shí)的礦泉水致癌說，有望不再成為坊間流傳、

圖為技術(shù)人員在進(jìn)行水樣成分檢測(cè) （資料圖片）

溴酸鹽致癌？

前段時(shí)間，記者一連收到多條關(guān)于礦泉水致癌的警告短信。而此前，記者已從中了解到這一說法。這些報(bào)道、短信并沒有像以往食品安全風(fēng)波中的眾說紛紜，礦泉水因消毒而產(chǎn)生的溴酸鹽，是“致癌”說共同所指，而國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的“弊端”或“缺失”，是問題根源所在。
　　有關(guān)報(bào)道稱：由于國(guó)家的飲用水標(biāo)準(zhǔn)對(duì)菌落總數(shù)要求非常嚴(yán)格，限定在50cfu/ml，因此，在各個(gè)廠家大量使用臭氧進(jìn)行殺菌的過程中，不可避免產(chǎn)生了溴酸鹽這樣一種副產(chǎn)物，而用臭氧消毒公共飲用水所產(chǎn)生的無機(jī)消毒副產(chǎn)物溴酸鹽，是被國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)定為2b級(jí)的潛在致癌物。
　　“溴酸鹽致癌”又是不負(fù)責(zé)任的炒作嗎？國(guó)家質(zhì)檢總局有關(guān)專家如此介紹：正常情況下，水中不含溴酸鹽，但普遍含有溴化物。當(dāng)用臭氧對(duì)水消毒時(shí)，溴化物與臭氧反應(yīng)，氧化后會(huì)生成溴酸鹽。國(guó)際癌癥研究中心(IARC)認(rèn)為溴酸鉀對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物有致癌作用，但溴酸鹽對(duì)人的致癌作用還不能肯定，為此將溴酸鹽列為對(duì)人可能致癌的物質(zhì)。
　　遲到的標(biāo)準(zhǔn)？
　　記者就新的《飲用天然礦泉水國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》即將出臺(tái)的消息電話采訪了前面提到的曾對(duì)礦泉水流露出恐慌的幾位朋友，他們多半對(duì)國(guó)家有關(guān)部門反應(yīng)如此迅速表示欣賞：“真的快有標(biāo)準(zhǔn)了？他們這次做得不錯(cuò)��！”一位朋友幾乎是歡欣鼓舞。
　　但一位不愿具名的礦泉水企業(yè)人員說，這是一個(gè)“遲到的標(biāo)準(zhǔn)”。雖然“溴酸鹽”不為消費(fèi)者所熟悉，但飲用水行業(yè)盡人皆知。此前也有報(bào)道稱，這是一個(gè)隱藏在中國(guó)飲用水行業(yè)十余年的“秘密”。
　　在我國(guó)礦泉水生產(chǎn)早期很少使用臭氧對(duì)水進(jìn)行消毒，但近年來，礦泉水企業(yè)普遍采用臭氧殺菌工藝，致使溴酸鹽現(xiàn)象凸顯出來。
　　國(guó)家質(zhì)檢總局昨天網(wǎng)上公布的信息顯示，1993年世界衛(wèi)生組織在《飲用水水質(zhì)準(zhǔn)則》中，將水中溴酸鹽的限值定為0.025mg/L，2004年修改為0.01mg/L。我國(guó)《飲用天然礦泉水國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》亦規(guī)定溴酸鹽限值為0.01mg/L，與世界衛(wèi)生組織的標(biāo)準(zhǔn)一致。
　　新國(guó)標(biāo)，“歡樂”、“憂愁”落誰家？
　　即便是“可能”致癌，如果新國(guó)標(biāo)頒布實(shí)施，對(duì)消費(fèi)者的健康安全也多了份保障，這無疑是“利好”。但有業(yè)內(nèi)人士表示，對(duì)礦泉水生產(chǎn)企業(yè)來講：“話要"兩頭說"。”原因是：“要降低礦泉水產(chǎn)品中溴酸鹽的含量，企業(yè)在水處理方面要加大投入。”“雖然任何企業(yè)都希望低成本高利潤(rùn)，但成本提高，對(duì)"駱駝"和"馬"意味不同。”他甚至擔(dān)憂企業(yè)不同的立場(chǎng)，會(huì)再次導(dǎo)致征求意見中的新國(guó)標(biāo)在關(guān)鍵指標(biāo)上“妥協(xié)”甚至“難產(chǎn)”。
　　但并非盡是悲觀看法。有關(guān)專家指出，如果新國(guó)標(biāo)出臺(tái)，有關(guān)監(jiān)管部門會(huì)依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行監(jiān)管。但監(jiān)管的是溴酸鹽指標(biāo)是否超標(biāo)，并非企業(yè)使用了哪種控制溴酸鹽的方法�？刂其逅猁}，或許還有許多“題解”。企業(yè)應(yīng)注意科技研發(fā)能力的提升和工藝方法的探索改良。“事實(shí)上已經(jīng)有些企業(yè)在這樣做了。”
　　許多產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、尤其是強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定，注定要牽扯到相關(guān)方面的利益。有時(shí)其中的某些利益相關(guān)方或許渾然不知。有關(guān)專家指出，隨著食品安全、產(chǎn)品質(zhì)量信息公開的力度不斷加大，在多方利益的博弈中，公眾消費(fèi)者利益的籌碼，注定越來越重。